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Sonntag, 20. Februar 2011

Lahmacun vegan

Für den Teig habe ich die Hälfte vom Aldi-Ciabatta-Mehl genommen, die andere Hälfte mit Lupinen-Samen-Mehl und Hirse gemischt, 5 Eßl Öl dazu gegeben, kein Salz, und daraus einen Fladenteig gemacht, und den auf das Pizzablech gerollt.
Darauf lege ich eingelegte Tomaten, mit wenig Soße. Schwarzer Kümmel und Thymian und Brühe darauf verteilen, darüber einfach Sonnenblumenkerne streuen, wie Pizza backen.
Dazu habe ich geschnittenen Weißkohl mit Kurkuma in der Pfanne kurz in Öl geschwenkt, dazu getrocknete Pflaumen und getrocknete Aprikosen in Stücke geschnitten - lecker!

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