Apfel-"Sahne" vegan

Soy Whip (bei www. hiela.de) in den Thermomix geben, Schmetterling einsetzen.
3 Minuten auf Stufe 3 schlagen, etwas Puderzucker und 1 Teel Zimt dazu geben.
In eine Schüssel füllen.

2 Äpfel schälen (Schalen und Kerne trocknen und aufheben für Apfeltee!)
im Thermomix reiben,
zur "Sahne" dazu geben.

Mit Waffeln servieren.

Chinesische Gemüsesuppe (schnell)

 

1/2 l vegetarische Brühe aufkochen, mit 1 Eßl Zucker. Dazugeben:

1/2 Mangold geschnitten

1/2 Nöhre geraspelt

1 Eßl Rosinen

1 Eßl gehackte Macademia.

1/2 Portion Reisnudeln. 3 Minuten köcheln lassen.

Mit Zitronensaft abschmecken.

Schoko-Waffeln

1 Tasse Haselnüsse mixen
1/2 Tafel Blockschokolade dazu: Weiter mixen.
3/4 Tasse Datteln
1/2 Tasse getrocknete Aprikosen alles zusammen mit dem Spatel mixen.
2/3 Tasse Margarine dazu geben.

Wer will, kann noch mit Ursüße süßen.

Zwischen Waffeln (vom Türken) streichen und klein geschnitten servieren...

Die Schokolade kann man auch als Nuss-Brotaufstrich verwenden!

Obstkuchen

 In aller Eile habe ich Reis und Buchweizen im Thermomix gemahlen. Das werde ich nicht wieder tun: Ich bleibe dabei, es in der Getreidemühle zu mahlen.
Dann werde ich die Leinsamen auch wieder in der Pfanne erhitzen und zusammen mit Reis und Buchweizen (je 1/3 mahlen). Ursüße dazu nach Geschmack.
Ich habe so viel Margarine dazu gegeben, bis es einen schönen Teig gab und habe den 30 Min bei 170 °C gebacken.
Am nächsten Morgen kam Mandelpudding (statt Milch Wasser und Mandelmus) drauf und Obst...
Dazu Soja-Sahne.

Kiwi-Eis auf Vorrat

Mal sehen, wie sich dieses Eis dann stürzen läßt und verzieren:

8 Kiwis in den Thermomix
2 selbstgemachte Soja-Joghurt (ca 400 g) dazu.
2 geh. Eßl. Mandelmus
Zucker nach Geschmack.

In Tupper füllen und einfrieren.

Müsste schmecken... ;)

Also: Ein Fehler war, dass ich es in zu große Tupper gefüllt habe! Ich musste es mit Hammer und Meißel klein hacken. Also das nächste Mal tue ich es in kleinere Gefäße, oder so Eiswürfel-Dinger...

4 von 8 Stücken, in die ich die also gehackt habe, habe ich mit 1 Tasse veganem Mandel-Pudding im Thermomix gemixt - und das Ergebnis war köstlich mhhh:

Eis mit Kiwi-Soße

3-4 Kiwis pro Person im Thermomix zu Soße mixen, mit Zucker abschmecken, in tiefe Teller geben.
Thermomix ausspülen.

Pro Person 1 gefrorene Banane in den Thermomix geben, dazu 1 geh. Teel. Mandelmus, Honig oder Zucker nach Geschmack. 1 kl Becher selbstgemachter Soja-Joghurt (ca 100g) - möglichst gefroren - dazu geben.
Gut durchmixen.

Ich hatte noch geschlagene Soja-Sahne im Kühlschrenk, die kann auch gut wegbleiben.

Wer nicht genug gefrorene Bananen im Eis hat, verlängert das Eis einfach mit gehackten Crunchies ...

Möhren-Mangold Dhal

1 Zwiebel in Ringe schneiden, in Margarine andünsten. 1 geh. Eßl. Sonnenblumenkerne dazugeben.
Pro Person 1 Möhre reiben, ebenfalls andünsten.
Pro Person 1/2 Mangold - nur das Grüne schneiden. Dazu geben,
kurz - für 5 Min garen.

Am besten schmeckt das mit gekochten orangefarbenen Linsen - in Indien DHAL genannt...
Oder mit Curry und Kokosmilch abschmecken...