Gefüllte Buchweizen-Brötchen

Hefeteig herstellen aus
2 Tassen braune Hirse mahlen
2 Tassen Buchweizen mahlen
4 Tassen Weizenmehl
1 Päckchen Hefe
2 Eßl Zucker
2 Eßl Olivenöl
1 Eßl Salz

Die Füllung vorbereiten:

1/2 Glas selbst gemachtes Sauerkraut

1 Tasse frisch gehackte Kräuter, wie Petersilie, Dill und Korianderkraut

1 Glas Mungbohnen-Keime

Kräutersalz

3 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten

Nach dem Aufgehen des Teiges: Je eine Kugel Teig zu einer flachen Scheibe auf der Handfläche drücken, eine Handvoll Füllung hineingeben und schließen. Auf Backpapier auf ein Backblech geben und noch mal eine halbe Stunde gehen lassen.

In den kalten Ofen schieben und bei 185 °C 1 Stunde backen.