Veganer Dattel-Nusskuchen mit Schokolade: Eifrei, Glutenfrei, vegan

Im Thermomix mahlen:

100 g Haselnüsse

100 g Walnüsse

 80 g brauner Zucker

250 g Datteln, entsteint und eingeweicht

2 Bananen

60 - 100 g Sojade mit Kokos

1 Beutel Vanille-Puddingpulver

1 Teel Anis gemahlen

1 Beutel Vanillezucker

1/2 Beutel Weinstein-Backpulver

1 Tafel Blockschokolade im Topf erwärmen, dazu geben.

Den schwer fallenden Teig in eine Kuchenform fallen lassen, am besten mit einer Backfolie drunter,

bei 200 ° 40 Minuten backen.
Gut abkühlen lassen und mit Kokos-Sahne verzieren.
Mit eingelegten Kirschen zusammen schmeckt er wunderbar fruchtig und frisch.