Spaghetti-Kürbis mit Soja-Sahne

Spaghetti Kürbis 1 Stunde bei 160°C im Backofen backen.
Dann halbieren (vierteln).

Soja-Sahne schlagen, mit Pekmez (Granatapfeldicksaft vom Türken) und Himbeer-Essig und Honig würzen, ein wenig Salz dazu geben und servieren.

Bisquitteig vegan

Bisquitteig:

Im Thermomix gut mixen:

175 g braunen Zucker
250 g Wasser
6 Eßl Traubenkernöl (oder Sesamöl)
1 Eßl Vanillezucker
3 Eßl. Kokosraspeln

In der Getreidemühle mahlen: 225 g Vollkornreis und Hirse

Dazugeben, mit
1 Päckchen Backpulver kurz mixen

2 geh. Eßl Gluten dazu geben!

bei 160°C 35 Min backen