Zitronencrème variiert

Rezept 1: 1/2 Tasse Leinsamen Gold mit 1/2 l Wasser und 3 Eßl Vollrohrzucker 10 Min im Thermomix oder Kochtopf kochen. 150 g feste Kokosmasse hinzugeben. Saft von 3 Zitronen dazu, abkühlen lassen.

Rezept 2: Die Zitronencrème mit gefrorenen Brombeeren im Thermomix vermischen und als Brombeer-Sorbet servieren.

Die Okara-Kekse habe ich aus dem Okara (das ist die feste Masse, die bei der Sojamilch-Zubereitung übrig bleibt) und etwas Mehl und gemahlene Kichererbsen, etwas Öl und Zucker gebacken. Braun wurden sie durch Zugabe von Traubenkernmehl.