Semmelknödel vegan

Es war kalt - und auf der Heizung trocknete Brot. Als ich Sojamilch selber machte, habe ich mit der heißen Sojamilch die Brotkrumen eingeweicht, bis alle Milch aufgesaugt war. Dazu kamen selbst getrocknete Zwiebeln (rrisch geschnittene gehen auch) - und 1/2 Tasse Glutenmehl, Salz, Pfeffer und Rosmarin und Majoran und Salatkräuter. Knödel formen und entweder in spezielle Knödelformen oder einfach auf dem Sieb über Wasserdampf garen.
Dazu gab's Weißkraut mit Kümmel und vegetarischen Fleischersatz von Aldi...