Orangen-Torte vegan

160 g Vollrohrzucker in den Thermomix geben, dazu: 6 Eßl Pflanzenöl und 250 ml Wasserkefir oder Wasser, 1 Eßl Natur-Vanillezucker, 2 Päckchen Weinstein-Backpulver, 230 g Mehl (gemischt aus gemahlenem Weizen, 2 Eßl Glutenmehl und Weißmehl oder gem. Hirse) Runde Form fetten und 2 Handvoll Butterkekse hineinbröseln, den Teig dazu gießen. Den Teig im Backofen bei 175 °C 40 Min in der runden Form backen, abkühlen lassen und durch schneiden. Eine Hälfte mit Scheiben von 2 Orangen belegen: 2 Tassen selbstgemachter Frischkäse aus selbstgemachtem Soja-Joghurt, 500 ml Kokosmilch, 3 Eßl Rosenzucker, Saft von 2 Zitronen und der Saft vom Schneiden der Orangen-Schnitze. Wer mag, tut noch Anis dazu. Die Masse 12 Min bei 100 °C kochen zusammen mit 4 Eßl Agar-Agar. Etwas abkühlen lassen und über die Orangenschnitze gießen. Wenn es abgekühlt ist, den Deckel drauf legen, garnieren - fertig! Obwohl es die Konsistenz eines Aspiks hat, schmeckt es wunderbar.