Vegane Küche: Schwarze Bohnen: 4 Variationen

Donnerstag, 26. Januar 2012

Schwarze Bohnen: 4 Variationen

Schwarze Bohnen einweichen, möglichst das Einweichwasser mehrmals wechseln. Dann 30 Min kochen.
Wichtig ist: Bohnen immer mit Zitrone (frisch ausgepresserter Saft) essen, denn das Vitamin C holt das Eisen aus den Bohnen. Dazu gibt man Mais: Ich habe dieses Mal eine Dose Mais aufgemacht: Warum? Die Aminosäuren von Mais und Bohnen ergeben zusammen gegessen ein vollwertiges Eiweiß.

Variante 1: Kartoffeln mit schwarzen Bohnen und Mais, mit Zwiebeln in der Pfanne angebraten:

Variante 2: Suppe mit Resten von Bohnen und Nudeln:

Variante 3: Salat mit schwarzen Bohnen und Mais, mit Balsamico-Essig und Öl:

Variante 4: Das Ganze mit Kartoffeln in der Pfanne braten und gekochen Blumenkohl dazu... Es sage noch einer, mit Bohnen kochen ist langweilig!:

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Staatl. gepr. Diätassistentin

Ich bin staatlich geprüfte Diätassistentin und lebe seit 42 Jahren vegetarisch. Da ich jetzt eine Laktose-Intoleranz habe, probiere ich - wieder einmal - vegane Rezepte, mit Erfolg! Ich vermisse den einst so geliebten Käse gar nicht mehr! Allerdings nehme ich Vitamin B12 aus der Apotheke ein, denn frühere Versuche, vegan zu leben, scheiterten daran, dass ich immer wieder in einen Vitamin B12- Mangel rutschte.
Heute suchen zig Tausende von Vegetariern nach preisgünstigen Alternativen, und viele Leute sind wegen Hartz IV gezwungen, billig zu kochen, wieder andere haben Lebensmittelallergieen.
Im Netz gibt es immer mehr Leute, die vegane Rezepte einstellen - und ich bin nun eine von ihnen!
Viel Spaß beim Herumprobieren! Ich koche nie mit der Waage und mg-Angaben! Alles geht so aus dem Gefühl heraus, das ist auch möglich, denn selten kann wirklich etwas schief gehen!